近日，贵州省商务厅发布《关于进一步推动“卖酒”向“卖生活方式”转变的指导意见（征求意见稿）》（下称“征求意见稿”）。征求意见稿指出，要要深入实施“白酒+”产品融合行动，发挥酒咖、酒茶组合优势，拓展跨界消费市场。
事实上，酒茶的跨界融合早有端倪。不管是酒企还是茶企，都在跨界寻求增量，实现微醺经济的“双向奔赴”。
白酒创新：越来越年轻
白酒这款在年轻人语境中时常与“酒桌文化”挂钩的产业，随着近年来消费人群的年轻化，正逐渐发生改变。近年来，头部酒企不断跳出传统高度白酒的局限，集中推出“低酒精”或“零酒精”产品。
今年3月糖酒会期间，茅台一次性上新十余款年轻化产品，既有轻酿型的低度蓝莓酒，也有无酒精款的蓝莓汁以及结合贵州特产水果的蓝莓刺梨汁。
茅台之外的酒企也紧跟这一趋势。五粮液推出低度酒“一见倾心”和19.5元的“风火轮精酿”；洋河股份主打33.8度“微分子”系列，强调“轻负担”饮用体验；山西汾酒推出25度新品“清香25”……这些酒企都在试图用亲民的价格、低酒精或无酒精的创新产品，不断吸引年轻人的尝试与购买。
更早之前，“白酒+冰淇淋”这类跨界组合也曾风靡一时。2019年，泸州老窖联合钟薛高推出“白酒断片雪糕”；2020年，江小白和蒙牛“随便”联名推出酒味新品；2022年，茅台推出白酒冰淇淋，一度炒出200元一个代购费的“刺客价”。
有业内人士指出，白酒企业频频跨界，除了迎合年轻消费群体的需求之外，还有其背后的战略意义，就是将白酒的生产工艺中的副产品开发出更多价值，提高毛利率。
茶饮创新：越来越微醺
在酒茶融合这一赛道上，不仅是酒企在寻求突破，新茶饮行业也瞄准“微醺经济”，不断推出含酒精的爆款饮品。
其中的现象级爆款，当属瑞幸咖啡与贵州茅台联名推出的“酱香拿铁”。该产品一经上架，便有多个相关话题登顶微博热搜，次日瑞幸公布的数据显示，该单品首日销量超542万杯、销售额超1亿元，刷新品牌单品纪录。
作为国内首个白酒与奶茶结合的产品，茶百道的“醉步上道”在2020年首次推出的时候便积累了大批忠实消费者，今年回归后首日销量更是接近12万杯。
此外，爷爷不泡茶在今年7月中旬上新荔枝冰酿“开醺限定款”，主打“自然微醺”概念，上线一周销量超20万杯；茶颜悦色推出“昼夜诗酒茶”，拓展微醺消费场景；蜜雪冰城于今年10月收购“鲜啤福鹿家”53%股权，拟进军鲜啤赛道。
作为国内首个白酒与奶茶结合的产品，茶百道的“醉步上道”在2020年首次推出的时候便积累了大批忠实消费者，今年回归后首日销量更是接近12万杯。在记者发稿当日，喜茶还推出了“微醺牛肝菌特调”，与威士忌酒、牛肝菌等物融合，引发广泛讨论。
传统茶企也在“微醺”赛道上尝试突破。今年6月，由英德市英九庄园与黄鹤楼联合推出的英红九号中式精酿茶啤上市，上市仅2个月订单就接近2万件，成为夏日爆款。仁化也有茶企将白毛茶酿成清香型陆羽醇茶酒，是当地探索茶叶深加工的又一创新举措。
英红九号中式精酿茶啤。
广东茶企在茶酒融合方面，并不只是简单的酿造。潮州就曾推出“单丛茶梅酒”产品，将凤凰单丛与普宁青梅酿成的梅酒混合，酒精度仅14度。博罗县柏塘镇则是在不断尝试中推出“山茶啤酒”的基础上，与当地旅游资源融合，走进小酒馆、餐吧、咖啡厅等场所，深受游客喜爱。
柏塘山茶啤酒“不知春”。
茶酒融合：并非偶然
不论是酒企还是茶企，二者间的跨界融合都并非偶然。
对于酒企来说，消费主力正逐渐转向年轻人，传统高度白酒难以吸引到大部分人群，想要找到新的增长空间，就必须贴近年轻人的喜好。对于茶企来说，如今的市场已经不再是蓝海，而是红海，几乎每一家茶企都在想办法摆脱“同质化竞争”这一枷锁，渴望开辟新的业态。
茶酒融合恰好给两个行业都带来了新的增长动力。京东《2025低度酒消费趋势报告》显示，低度酒在即时零售渠道的占比持续攀升，其中果酒占比达到38%，年增速72%；茶酒占比25%，年增速65%；气泡酒占比17%，年增速高达210%。数据表明，消费者对于茶酒产品的接受度正在快速提升。
二者间的融合，并非简单的风味或是口味上的融合，“健康化”也是茶酒行业共同努力的方向。
艾媒咨询的中国新式茶饮大数据研究及消费行为调查中，探讨消费者新式茶饮消费次数减少的原因，49%的消费者认为对身体不健康，还有42.2%的消费者认为会长胖，健康已经成为消费者购买新式茶饮的主要诉求。
不管是茶企探索“微醺”奶茶，还是白酒行业推出低度茶酒，都是二者在融合中补齐对方的短板，让茶酒产品既能满足大众对“微醺”的要求，又能保证健康度，让茶酒融合变得可持续性突破的新选择。
采写：南方农村报记者严秋璠
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